Enfin une possibilité d'embauche!
L'atelier chocolat du Pain de Belledonne (73) recherche un chocolatier et retient ma candidature, ils se disent très intéressé par mon CV pour le côté formation artistique. L'entretien se passe bien.
Réponse : "Désolé, on a recruté en interne, mais sinon on vous aurait bien recruté".
... restons optimiste...
vendredi 29 janvier 2010
jeudi 30 juillet 2009
... And the winner is...
J'ai appris début juillet que j'avais obtenu mon CAP... Champagne!
J'avais eu de bons échos mais j'attendais le résultats officiel avec impatience.
Par contre pour les notes, je crois qu'il y a confusion...? Sur internet, sur le site de l'académie de Montpellier j'obtiens 16 an pratique, et 16 également pour les 2 notes à l'écrit. Alors que sur mon relevé de notes, j'ai toujours 16 en pratique, mais seulement 8 pour l'écrit... Mystère! Je vais devoir écrire au rectorat pour en savoir plus...
J'ai également trouvé du travail, à Hyper U, à la cuisson des viennoiseries et occasionnellement pour donner un coup de main aux pâtissiers. C'est pas le poste dont je rêvais mais c'est du travail!
Bon je l'ai mérité, alors, mon cadeau d'anniversaire! Regardez comme il est beau, mon bébé!
Avec ça, j'ai plus d'excuses pour dire que j'ai pas le matos!!!
J'avais eu de bons échos mais j'attendais le résultats officiel avec impatience.
Par contre pour les notes, je crois qu'il y a confusion...? Sur internet, sur le site de l'académie de Montpellier j'obtiens 16 an pratique, et 16 également pour les 2 notes à l'écrit. Alors que sur mon relevé de notes, j'ai toujours 16 en pratique, mais seulement 8 pour l'écrit... Mystère! Je vais devoir écrire au rectorat pour en savoir plus...
J'ai également trouvé du travail, à Hyper U, à la cuisson des viennoiseries et occasionnellement pour donner un coup de main aux pâtissiers. C'est pas le poste dont je rêvais mais c'est du travail!
Bon je l'ai mérité, alors, mon cadeau d'anniversaire! Regardez comme il est beau, mon bébé!
Avec ça, j'ai plus d'excuses pour dire que j'ai pas le matos!!!
lundi 22 juin 2009
Epreuve du CAP
Lundi 15 juin, je passais l'épreuve pratique de 7 heures... la fameuse!
Au programme:
J'ai un peu cafouillé sur la génoise, tellement je m'étais concentrée sur le biscuit ces derniers mois!
Par contre j'étais plutôt contente de ma mousseline, le beurre n'a pas grainé, et elle était légère.
J'ai paré le tout avec de la chantilly, décor en nougatine, framboises fraiches, amandes effilées et écriture au cornet.
Pour éviter tout problèmes de cuisson, on avait tous mis à cuire notre pâte à choux en même temps. Et on a défourné ma plaque pour moi, dommage car personnellement je les aurais laisser quelques minutes de plus.
Panique sur la ganache!
Je les ai un peu trop cuit. Pendant la cuisson le jury est venu me poser des questions, je suppose que ça m'a un peu déstabilisée et j'en ai oublié ma cuisson!
Le 19 juin se terminait ma formation par le GRETA. Ces 9 mois sont passés très, très vite. J'ai appris les bases de la pâtisserie, et je ne regrette pas d'avoir choisi ce métier passionnant.
J'en profite au passage pour remercier les personnes qui m'ont permis de suivre cette formation : mon maître de stage, le personnel du GRETA Lozère (Sandrine pour le suivi impeccable, et Rachel pour l'accueil toujours sympa et le suivi du stage), et mon prof de pratique, M. Bonnafous, pour tout son savoir et ses conseils.
Au programme:
- 1 entremet framboisier, avec génoise et mousseline garnie de framboises fraiches. Décor libre sur le thème de la fête des mères.
J'ai un peu cafouillé sur la génoise, tellement je m'étais concentrée sur le biscuit ces derniers mois!
Par contre j'étais plutôt contente de ma mousseline, le beurre n'a pas grainé, et elle était légère.
J'ai paré le tout avec de la chantilly, décor en nougatine, framboises fraiches, amandes effilées et écriture au cornet.
- 8 éclairs et 8 religieuses au café
Pour éviter tout problèmes de cuisson, on avait tous mis à cuire notre pâte à choux en même temps. Et on a défourné ma plaque pour moi, dommage car personnellement je les aurais laisser quelques minutes de plus.- 1 tarte ganache au chocolat et fruits rouges
Panique sur la ganache!
- 16 croissants
Je les ai un peu trop cuit. Pendant la cuisson le jury est venu me poser des questions, je suppose que ça m'a un peu déstabilisée et j'en ai oublié ma cuisson!
Le 19 juin se terminait ma formation par le GRETA. Ces 9 mois sont passés très, très vite. J'ai appris les bases de la pâtisserie, et je ne regrette pas d'avoir choisi ce métier passionnant.
J'en profite au passage pour remercier les personnes qui m'ont permis de suivre cette formation : mon maître de stage, le personnel du GRETA Lozère (Sandrine pour le suivi impeccable, et Rachel pour l'accueil toujours sympa et le suivi du stage), et mon prof de pratique, M. Bonnafous, pour tout son savoir et ses conseils.
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